by
Hotpot Usulü Fusion Güveç
Sıcak bir tencerede akan mis gibi buhar, çeşit çeşit taze sebzeler ve etlerin nefis kokusu… Hotpot yani “güveç” stili yemekler, sofralara hem lezzet hem de keyif getiriyor. Bugün sizlere klasik Türk güvecini modern mutfakların trendiyle birleştirerek enfes bir Fusion Güveç tarifi paylaşacağım. Fırında güveç tariflerinin aksine, bu yemek tamamen ocakta, yavaşça kaynatılarak ve paylaşılarak pişiriliyor. Tek kapta, paylaşmalık, bol lezzetli—işte tam anlamıyla hot pot tarzı yemek keyfi.
Güveç: Anadolu’dan Dünya Mutfaklarına
Güveç, Anadolu’nun en eski yemek pişirme tekniklerinden biri. Geleneksel olarak toprak kaptaki güveçler çoğunlukla fırında pişirilir; ama sıcak tencerede, uzun süre düşük ısıda et, sebze ve baharatların birleşmesiyle ocakta da mükemmel sonuçlar alınır. Asıl önemlisi, hotpot ruhunu taşıyan bu güveç yemekleri, sofrada paylaşmanın simgesidir.
Malzemeler: Fusion Güveç İçin Neler Gerekiyor?
Bu tarifte klasik Anadolu sebzeleriyle farklı dünya mutfaklarından bazı sıcak aromalar ekliyoruz. İşte 4-6 kişilik Fusion Güveç için gerekenler:
Ana Malzemeler
- 400 g dana kuşbaşı veya tavuk göğsü
- 1 litre et ya da sebze suyu (ev yapımı önerilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 orta boy havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kabak
- 200 g mantar
- 150 g bebek patates ya da küçük küpler halinde patates
- 1 küçük pırasa
- 1 avuç taze fasulye
- 1 küçük baş brokoli (isteğe bağlı)
- 1 adet acı biber (opsiyonel)
- 1 kutu (400 g) haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı soya sosu (Asya usulü tat için)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
- 3-4 dal taze kekik veya maydanoz
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
Hotpot Stili Fusion Güveç: Adım Adım Yapılışı
Aşağıdaki adımları izleyerek ocakta, yavaş ateşte nefis bir fusion güveç hazırlayabilirsiniz:
Hazırlık Aşamaları
| Adım | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| 1 | Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Etleri peçeteyle kurulayıp küp şeklinde hazırlayın. |
| 2 | Bulgurluk tencereyi veya derin güveç tenceresini ocağa alın ve zeytinyağını ısıtın. |
| 3 | Kuşbaşı etleri ekleyin, orta ateşte 4-5 dakika kavurun. |
| 4 | Doğranmış soğanları, sarımsağı ve zencefili ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırın. |
| 5 | Havuç, kırmızı biber, pırasa ve patatesi ekleyin. 3-4 dakika soteleyin. |
| 6 | Mantar, kabak, taze fasulye ve brokoliyi katın. Karışımı yavaşça 2-3 dakika çevirin. |
| 7 | Nohutu ilave edin. Soya sosunu ve baharatlarını ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin. |
| 8 | Et/ sebze suyunu tencereye dökün. Kaynamaya bırakın. Kaynayınca altı kısık ateşe alın. |
| 9 | Tencerenin kapağını yarım kapatarak kısık ateşte minimum 45-50 dakika, tercihen 1 saat kadar ağır ağır kaynatın. |
| 10 | Son 10 dakikada taze kekik ya da maydanozu ekleyin. Sıcak olarak, tencerede servis edin. |
Pratik İpuçları ve Kolay Yöntemler
- Ocakta sürekli kaynatmak yerine, arada karıştırarak kontrollü şekilde pişirin. Çok harlı ateş kullanmayın. Böylece lezzetler iyice harmanlanır.
- Farklı Asya sosları (örneğin teriyaki veya oyster sos) tercih ederek damak tadınıza özgü dokunuşlar katabilirsiniz.
- Vegan versiyon için et yerine daha fazla mantar ve çeşit çeşit bakliyat kullanabilirsiniz.
- Atılacak malzemenin hepsini bir anda değil, pişme süresi uzun olanlardan kısa olanlara doğru ekleyin—böylece tüm sebzeler dağılmadan yumuşar.
Hotpot Usulü Fusion Güveç Nasıl Sunulur?
Hotpot güveç geleneksel olarak ortada büyük bir tencerede paylaşılır. Yanına limon dilimleri, taze ekmek, acı biber turşusu ya da birkaç farklı sos (örneğin yoğurtlu ve acılı) hazırlayabilirsiniz. Fusion güveç, sofradaki herkesin kendi kasesine sıcak sıcak alabileceği bir yemektir.
Artan Güveç Nasıl Saklanır veya Isıtılır?
- Kalan güveci tamamen soğuduktan sonra cam ya da plastik kapaklı bir kapta 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Yeniden ısıtırken, mümkünse ocakta geniş bir tencerede düşük ateşte, ara ara karıştırarak ısıtın. Mikrodalga kullanacaksanız, cam kase tercih edin ve üzerini kapatın.
- Dondurmak isterseniz, hava geçirmez porsiyonluk kaplarda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözdürdükten sonra bir kez tekrar ısıtıp tüketin.
Pratik Sonuçlar ve Okuyucuya Öneriler
- Hot pot tarzı, ocakta pişen güveç yemekleri zamansız ve pratik, bol sebzeli ve doyurucu bir alternatif sunar.
- Misafir ağırlarken ya da ailece sofrada buluşmak istediğinizde, hepsinin damak tadına göre farklı malzeme kombinasyonları yaratabilirsiniz.
- Etli güveç nasıl yapılır, sebzeli güveç nasıl hazırlanır ve pratik güveç yemekleri için ana tarifimizi kolayca kişiselleştirebilirsiniz.
Hotpot tarzı Fusion Güveç tarifimizi denediğinizde, klasik güvecin sınırlarını neşeyle genişletecek, kendi mutfak keşiflerinize kapı aralayacaksınız. Siz de kendi kombinasyonlarınızı, pratik kolay güveç tariflerinizi bizimle paylaşın ya da sorularınızı yorumlarda belirtin. Şimdiden afiyet olsun!
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!
