Güveç, geleneksel olarak toprak tencerede, bolca sebze ve kıymetli etle hazırlanan bir etli yahni olarak bilinmektedir. Ancak sadece odun ateşinde, fırında kapalı kapta pişirmekle sınırlı değildir. Özellikle Anadolu’nun köylerinde, sıcak pot tarzında tencerede uzun uzun pişirilen, bol sulu, paylaşmalı versiyonları oldukça popülerdir. Bu yöntem sadece yemeğin lezzetini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda evde güveç yapımını herkes için erişilebilir kılar.

Hot Pot Stiliyle Tek Tencerede Güveç Tarifi

Bu tarif, klasik fırına gerek kalmadan, evinizdeki derin bir tencereyle yapabileceğiniz sıcak pot güveç tarifidir. Sosyal sofralar için birebir, malzeme ve yöntem açısından pratik güveç yemekleri arasında yer alır.

Malzemeler (6 Kişilik)

Dana eti (kuşbaşı): 700 g
Patates: 3 adet
Havuç: 2 adet
Soğan: 2 adet
Domates: 2 adet
Yeşil biber: 2 adet
Sarımsak: 4 diş
Salça: 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
Su veya et suyu: 1 litre
Tuz: 1,5 tatlı kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Defne yaprağı: 1 adet
Kekik (isteğe bağlı): 1 çay kaşığı
Maydanoz (servis için): Birkaç dal

Sebzeli güveç tarifini seviyorsanız; kabak, patlıcan, taze fasulye gibi mevsim sebzelerini de ekleyebilirsiniz.

Hot Pot Stiliyle Güveç Yapımı (Adım Adım)

Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin, orta ateşte ısıtın.
Kuşbaşı dana etlerini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip birkaç dakika soteleyin.
Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sırasıyla doğranmış havuç, patates, domates ve biberleri tencereye alın, 2–3 dakika çevirin.
Tuz, karabiber ve kekik ile defne yaprağını ekleyin.
Sebze ve etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyin.
Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alın.
Kapak yarım kapalı şekilde, yaklaşık 1,5–2 saat, etler tamamen yumuşayıncaya kadar ağır ağır pişirin.

Pişirme Süreci

Adım	Süre	Açıklama
Kavurma	10 dakika	Et ve soğan/sarımsak eklenir
Sebzeler	5 dakika	Havuç, patates, domates, biber
Sıvı Ekleme	1 dakika	Et suyu ve baharatlar eklenir
Pişirme	90–120 dakika	Kısık ateşte kapak yarı açık

Pratik İpuçları ve Küçük Detaylar

Etlerin iyice yumuşak olması için düşük ısıda, sabırlı pişirim esastır. Acele etmeyin; yüksek ateş etin sertleşmesine neden olur.
Sebzeleri eklerken sırayla atmak, hem lezzet katmanları oluşturur hem de her sebzenin dokusunu korur.
Et suyu kullanırsanız, güveciniz aromatik ve zengin olur. Yalnızca su da kullanabilirsiniz, fakat et suyuyla daha derin bir tat elde edilir.
Hazırlık aşamasında biberiye veya kekik gibi taze otlar ilave edebilirsiniz.
Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Hot pot stilinde daha sulu oluşu makbuldür.

Sunum ve Servis Önerileri

Güveci ocaktan aldıktan sonra üzerine taze maydanoz gezdirin.
Tahta kaşıklarla ve iri dilim köy ekmeğiyle sıcak sıcak ortak tencereden servis edin.
Yanında pilav, cacık veya mevsim salatası ile sunum yapabilirsiniz.
Sofranızda bir sıcak pot termostatı veya mini ocak ile, yemeği soğutmadan paylaşmak mümkündür.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kalan güveç, kapaklı cam veya çelik bir kapta buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Tekrar tüketmek istediğinizde; tencereye bir miktar su ekleyerek, kısık ateşte karıştırmadan yavaşça ısıtın. Yemeğin leziz sıcak pot kıvamı geri gelecektir.
Sebzelerin fazla dağılmasını istemiyorsanız, sadece gerekli kadarını tekrar ısıtmak iyi bir yöntemdir.

Özellikle Denemeniz Gerekenler: Kendi Malzemenizi Katın

Bu tek tencerede sıcak pot güveç tarifi, her türlü damak tadına hitap edebilen, esnek bir klasik lezzettir. Evde güveç yapımı sizi korkutmasın; hem kolay güveç tarifi arayanlar hem de yeni lezzetler denemek isteyenler için birebirdir. Mevsim sebzelerine, baharatlara ve farklı et seçeneklerine yer vererek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Yemek pişirmenin ve paylaşmanın sıcaklığına güveç ile eşlik edin. En iyi anlar, sofradaki birlikteliklerle güzelleşir. Siz de evde kendi hot pot güvecinizi denediyseniz, sonucu paylaşmayı unutmayın!