Özellikle köylerde, sıcak sıcak paylaşmak ve sohbete eşlik etmek için büyük kazanlarda pişirilen bu yemek, esasında ortak bir tencere başında buluşmanın lezzetli bahanesidir. Klasik güveç genellikle toprak kapta fırında pişirilirken, asıl köylerde doğrudan ocak üstünde ağır ateşte, bol sulu ve sebzeli olarak yapılıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, fırınsız güveç tarifi ve bu yemeği mükemmelleştirmenin püf noktaları.

Köy Usulü Güveç İçin Malzemeler

Evde güveç yapımı için pratik ve kolay bulunur ürünler kullanacağız. Aşağıdaki malzeme listesiyle yaklaşık 6 kişilik sıcak bir tencere dolusu yemek hazırlayabilirsiniz:

500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti (tercihen but ya da kol kısmı)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 büyük soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
2 büyük yeşil biber
1 büyük kırmızı kapya biber
2 orta boy kabak
3 orta boy domates
150 gram mantar
1,5 litre sıcak et veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (serviste)

Güveç Hot Pot Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

Köy usulü güveç tarifi tamamen ocakta ve tencerede pişirilir. Aşağıdaki adımları takip ederek pratik, fırınsız ve sıcak bir güveç hazırlayabilirsiniz:

Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın, ayçiçek yağını ekleyin.
Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip tüm yüzeyleri kahverengi olana kadar kavurun. (Etin bıraktığı suyu çekene kadar ara ara karıştırın.)
İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sırayla doğranmış havuç, patates, biber, kabak ve mantarı ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Küp doğranmış domatesleri tencereye alın. Baharat ve tuzunu ekleyin.
Sıcak et/tavuk suyunu üzerini geçecek şekilde dökün.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 1 – 1,5 saat boyunca ağır ağır pişirin. (Pişirme süresinin ortasında tadıp su eksildiyse sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Etler ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alın. 10 dakika dinlendirip, üzerine maydanoz serpip sıcak olarak, tencereden paylaşarak servis edin.

Pişirme ve Servis Tablosu

Adım	İşlem	Süre
Et kavurma	Et ve yağ kavurma	6-8 dakika
Sebze ekleme	Tüm sebzeleri ekleyip sote	8-10 dakika
Sulu pişirme	Kısık ateşte haşlama	60-90 dakika
Dinlendirme	Pişirme sonrası bekletme	10 dakika

Güveç Hot Pot Tarifinin Püf Noktaları ve Kültürel İpuçları

Güveç tariflerinde etin kalitesine dikkat edin. Sinirsiz, orta yağlı etler hot pot tarzında piştiğinde çok daha lokum gibi olur.
Sarımsağı fazla kaçırmayın, malzemenin doğallığı öne çıksın.
Taze kekik eklerseniz, eklemeden 5 dakika önce kullanın ki aromasını kaybetmesin.
Et suyu yemeği çok lezzetli kılar; vegan tarif isterse et yerine nohut ve taze sebzeleri bol kullanın.
Güveci sıcak saklamaya özen gösterin; soğudukça lezzeti biraz azalır.

Güveç Hot Pot Tarzı Nasıl Sunulur?

Köy usulü güveç sıcak ve bol sulu bir yemektir ve geleneksel olarak:

Büyük tencereden yemek, sıcak yayık ayran ya da taze köy ekmeğiyle sofrada paylaşılır.
Yanında turşu, yeşillik veya közlenmiş biber menüyü tamamlar.
Özellikle kış sofralarında ortada kaynayan bir güveç tenceresi, hem sohbeti hem iştahı artırır.

Artan Güveç Nasıl Saklanır veya Isıtılır?

Artan güveçi cam kapaklı bir saklama kabında buzdolabında 3 güne kadar tutabilirsiniz.
Yeniden ısıtmak için: Ocakta orta ateşte nazikçe ısıtın. Kapaklı tencerede, az su ekleyerek yeniden kaynamasını sağlayın.
Dondurmak için: Tamamen soğuduktan sonra derin dondurucuya uygun kaplara alın. Tüketmeden bir gece önce buzdolabında çözdürüp yine ocakta ve kısık ateşte sıcak servis edin.

Evde Pratik ve Kolay Güveç Püfleri

Pratik güveç yemekleri; önceden haşlanmış veya küp doğranmış sebzeler kullanılırsa pişme süresi %20 kısalır.
Düdüklü tencerede hızlıca pişirilebilir ama tencerede ağır pişirmek aromasını kaybettirmez.
Karabiber ve pul biberi servis öncesi eklemek, baskın bir baharat tadını önler.

Sonuç ve Çağrı

Hot pot tarzı köy usulü güveç tarifi, geleneksel sofraların modern mutfaklarla buluştuğu samimi bir yemek alternatifidir. Siz de bu tarifi deneyin, yorumlarda kendi deneyimlerinizi ve pratik güveç tariflerinizi paylaşın.